面片色度儀

簡要描述：

面片色度儀
面片在加工和存儲過程中經(jīng)常會出現(xiàn)褐變。面片褐變主要是由非酶促反應(yīng)（即美拉德反應(yīng)）和酶促反應(yīng)引起的。主要是同測量面片的Lab值確定面片的褐變程度從而確定面條的色澤與營養(yǎng)問題。

更新時間：2021-02-22

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詳細(xì)介紹

面片色度儀

面片在加工和存儲過程中經(jīng)常會出現(xiàn)褐變。面片褐變主要是由非酶促反應(yīng)（即美拉德反應(yīng)）和酶促反應(yīng)引起的。主要是同測量面片的Lab值確定面片的褐變程度從而確定面條的色澤與營養(yǎng)問題。

使用面片色差儀MIP-660T可以清晰快速的測量出面片的Lab值確定面條的色澤和營養(yǎng)價(jià)值，這也是中國工業(yè)進(jìn)入智能化數(shù)字化生產(chǎn)的標(biāo)志。數(shù)字化、智能化生產(chǎn)人們再也不需要根據(jù)肉眼的感官評估產(chǎn)品色澤，可以通過色差儀快速清晰的分析出所有需要的數(shù)據(jù)。

面片的色澤和小麥粉色澤測定均與面條的感官評價(jià)成極顯著相關(guān)，其中面片色澤測定a值和L值的相關(guān)性系數(shù)大，說明面條偏向暗紅色是大家不喜歡的顏色，這種面條的感官評分也很低，b值與感官評價(jià)色澤相關(guān)系數(shù)較小，將面條用高速萬能粉碎機(jī)粉碎后，放入樣品盒，用色差儀測定，重復(fù)三次取平均值，與感官評價(jià)相結(jié)合結(jié)果表明：色度儀測量值與所有感官指標(biāo)及總分之間都存在著極顯著的相關(guān)關(guān)系，其中紅綠參數(shù)a*與感官指標(biāo)之間呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，而亮度參數(shù)L*、黃藍(lán)度參數(shù)b*與感官指標(biāo)呈正相關(guān)關(guān)系；紅綠參數(shù)a*與色澤的相關(guān)性*高，黃藍(lán)參數(shù)b*與感官各項(xiàng)評分以及總分的相關(guān)關(guān)系較弱。

技術(shù)規(guī)格：

MIP-660T面片色度儀
符合標(biāo)準(zhǔn)	符合標(biāo)準(zhǔn)CIE N*.15，GB/T3978,GB2893,GB/T18833,ISO7724/1,ASTM E1164,DIN5033，Teil7
分光方式	凹面光柵
照明光源	360~780nm組合LED光源，400nm截止光源
波長范圍	360~780nm
波長間隔	10nm
重復(fù)性	分光反射率：Φ25.4mm/SCI,標(biāo)準(zhǔn)偏差0.05%以內(nèi)（400~700nm：0.04%以內(nèi)）：色度值：Φ25.4mm/SCI,ΔEab 0.02以內(nèi)（校正后,以間隔5s測量白板30次平均值）分光透過率：Φ25.4mm/SCI,標(biāo)準(zhǔn)偏差0.05%以內(nèi)（400~700nm：0.04%以內(nèi)）：色度值：Φ25.4mm/SCI,ΔEab 0.03以內(nèi)（校正后,以間隔5s測量白板30次平均值
感應(yīng)器	256像素雙陣列CMOS圖像感應(yīng)器
積分球	Φ154mm
反射	SCI/SCE測量;包括UV/排除UV測量；0-200%測定范圍 D/8（漫射照明，8°方向接收）
透射	SCI/SCE測量;包括UV/排除UV測量 D/0（漫射照明，0°方向接收）
觀察者角度	2°/10°
結(jié)果顯示	光譜圖/數(shù)據(jù)，樣品色度值，色差值/圖，色品圖，顏色仿真，合格/不合格結(jié)果，顏色偏向
測量時間	約3s（同時測試SCI/SCE 約6s）
測量口徑	反射：Φ30mm/Φ25.4mm，Φ10mm/Φ8mm，Φ6mm/Φ4mm；透射：Φ30mm/Φ25.4mm
觀測光源	D65,A,C,D50,D55,D75,F1,F2,F3,F4,F5,F6,F7,F8,F9,F10,F11,F12
供電方式	直流24V及2A電源適配器供電
光源壽命	300萬次測量
顯示屏	7英寸觸摸屏
數(shù)據(jù)接口	USB
存儲數(shù)據(jù)	標(biāo)準(zhǔn)曲線2000條，測試試樣20000條（SCI/SCE算一條數(shù)據(jù)）
語言	中英文可選
操作環(huán)境	0~40℃，0-55%RH
可選附件	透射測試夾具組件、檢驗(yàn)綠板、微型打印機(jī)